摘要： 夏布利特级园是夏布霞多勃艮第33座特级园中，唯逐个座位于夜丘以及伯恩丘之外的利特丽特级园，也是孕育孕育顶级霞多丽的事实之地。 ABSTRACT： Chablis 事实Grand Cru, an ideal place for great Chardonnay, is one of the 33 Grands Crus in Burgundy, and it's the only Grand Cru located outside Cote de Nuits and Cote de Beaune.

英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾经在书中写道：“夏布利（Chablis）是霞多丽（Chardonnay）的代名词，但并非所有的夏布霞多霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。”简直，利特丽想要体味霞多丽葡萄酒真正的孕育精髓地址，夏布利是事实不可错过的，这里极致纯挚的夏布霞多葡萄酒令有数酒评家与葡萄酒喜爱者心驰向往。

图片源头：www.chablis-wines.com

在“风土至上、以地为王”的夏布霞多勃艮第，人们以风土为尺度、利特丽以葡萄园为工具，孕育拟订了一套严厉的葡萄酒分级制度，这在勃艮第最北真个夏布利产区也不破例。

1938年，夏布利正式成为自力的AOC产区，并拟订了响应的分级制度，将产自夏布利的葡萄酒分为4个品级，从低至高挨次为小夏布利（Petit Chablis）、夏布利村落子级（Chablis）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）以及夏布利特级园（Chablis Grand Cru）。

夏布利产区唯逐个座特级园，而这也是勃艮第33座特级园中，唯逐个座位于夜丘（Cote de Nuits）以及伯恩丘（Cote de Beaune）之外的特级园。

夏布利特级园位于瑟兰河（Serein）的右岸，处于海拔100-250米的朝南斜坡上，具备优异的光照及排水条件，不易受到霜冻的影响，是孕育霞多丽葡萄的事实之地。此外，这里有一种名为启莫里阶土（Ki妹妹eridgian）的配合土壤，富含陆地生归天石，可给予夏布利葡萄酒美不雅的矿物资香气。

图片源头：www.chablis-wines.com

妨碍2017年，夏布利特级园面积约为101公顷，葡萄酒产量仅占夏布利总产量的1%。凭证地舆位置以及善象条件的差距，夏布利特级园又被细分为7个地块，分说为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克洛斯（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）以及福迪斯（Vaudesir），其中以克洛斯园的地块面积最大，约为28公顷。

图片源头：www.chablis-wines.com

夏布利特级园葡萄酒晶莹剔透，颜色呈金黄色，并透着些许绿色光线，陈年后会酿成浅黄色。酒液的迷人香气中搜罗着燧石等浓郁的矿物资风韵以及典型的野蘑菇气息，同时还交织着蜂蜜以及杏仁的风韵。这种葡萄酒兼具清新的酸度与丰满的口感，将特级园赫然的特色诠释患上舒畅淋漓，而且作为夏布利的顶级葡萄酒，它们少数可窖藏10-15年，致使更持久。在配餐方面，丰满浓郁的夏布利特级园佳酿可与鹅肝、龙虾、质地详尽的鱼肉以及牡蛎等鲜味佳肴搭配享受，带来绝妙的味蕾体验。（文/Iris）